Chef-kok - Resort Bad Boekelo

Chef-kok – Restaurant La Plume (Resort Bad Boekelo)Bourgondisch koken met karakter, midden in het groenHeb jij passie voor pure producten, Franse klassiekers met een moderne twist en wil jij écht je stempel drukken op een keuken?
Dan is dit jouw kans.Voor Restaurant La Plume, onderdeel van Resort Bad Boekelo, zoeken wij een Chef-kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en samen met het team verder bouwt aan een onderscheidende culinaire beleving.Over Restaurant La PlumeLa Plume is een eigentijds restaurant midden in het groen, waar gasten komen voor rust, kwaliteit en beleving. Hier draait alles om genieten zonder haast.Onze keuken:
• Geïnspireerd op de Franse bistrotraditie
• Gebaseerd op seizoensgebonden en lokale producten
• Klassiek, maar met een moderne en creatieve twistWe werken met zorgvuldig geselecteerde streekproducten en geloven in eenvoud, elegantie en liefde voor het product.
Of het nu gaat om een lange lunch, diner of borrel op het terras: gastbeleving staat altijd centraal.

Functie-eisen:
Jouw rol als Chef-kokAls Chef-kok ben jij het culinaire hart van La Plume. Jij geeft richting aan de keuken en inspireert je team om elke dag beter te worden.Je bent verantwoordelijk voor:
• De dagelijkse aansturing van de keuken
• Menuontwikkeling en culinaire koers
• Coachend leiderschap richting het team
• Inkoop, food cost en personeelsplanning
• Borging van kwaliteit, presentatie en processen (HACCP)Je krijgt de ruimte om jouw visie te vertalen naar een keuken die staat voor smaak, rust en kwaliteit.Wat maakt deze functie interessant voor jou?
• Werken in een sterk culinair concept met duidelijke identiteit
• Creatieve vrijheid binnen de kaart en keuken
• Focus op kwaliteit en beleving, niet op massaproductie
• Werken op een unieke locatie midden in de natuur
• Een divers gastenbestand (hotel, leisure en regionaal publiek)
• Een betrokken en professioneel teamWie zoeken wij?Jij bent een Chef die vakmanschap combineert met leiderschap.
• Ervaring