Sous Chef

Sous Chef What's in it for you?
Dit is geen standaard sous chef-functie.
Je krijgt de kans om intensief samen te werken met Onno Kokmeijer, chef met twee Michelinsterren, en jezelf vanuit die samenwerking verder te ontwikkelen als chef én leidinggevende. Tegelijkertijd krijg je veel vrijheid en verantwoordelijkheid: jij wordt culinair eindverantwoordelijk voor Theater- en Congrescentrum Spant en evenementenlocatie FIER.
Van een hoogwaardige lunch voor een zakelijk congres tot een theaterdiner, walking dinner, barbecue of groot evenement: samen met het team bepaal je de culinaire invulling. Anders dan in de klassieke horeca ligt de werkdruk bij DarkKitchenXL vooral overdag en minder in de avonden en op feestdagen.
Een bijzondere volgende stap voor een ambitieuze kok of sous chef die wil leren van de absolute top, maar óók klaar is om zelf verantwoordelijkheid te nemen. Waar ga je werken?
DarkKitchenXL (DKXL) in Bussum is een professionele productiekeuken waar op hoog niveau gerechten en foodconcepten worden ontwikkeld en geproduceerd.
Onder culinaire leiding van Onno Kokmeijer, chef met twee Michelinsterren, werkt het team voor uiteenlopende opdrachtgevers. DKXL verzorgt onder meer foodservice voor evenementen, ontwikkelt convenienceproducten voor professionele horecakeukens en is verantwoordelijk voor de volledige culinaire uitvoering voor Theater- en Congrescentrum Spant en evenementenlocatie FIER.
De keuken in Bussum biedt met circa 750 m² volop ruimte voor professionele productie. Binnen DarkKitchenXL staat samenwerken centraal: geen grote ego's, maar vakmensen die samen iedere dag het beste resultaat willen neerzetten.
Voor Spant en FIER werkt een dedicated team van circa vijf collega's. Jij geeft leiding aan dit team en werkt binnen de bredere organisatie van DarkKitchenXL. Wat ga je doen als sous chef?
Als sous chef krijg je een sleutelpositie. Jij bent eindverantwoordelijk voor de totale culinaire invulling van Spant ...