Sous Chef

Als Sous Chef ben jij de rechterhand van de Chef-Kok en verantwoordelijk voor het soepel laten draaien van de keuken. Je coacht het team, bewaakt de kwaliteit en helpt mee aan de uitvoering van een inspirerend en gastgericht keukenconcept. In deze rol doe je onder andere het volgende:
- Aansturen en coachen van het keukenteam tijdens dagelijkse werkzaamheden en service;
- Actief meewerken in de keuken en zorgen voor een efficiënte workflow, ook tijdens drukke periodes;
- Ontwikkelen van seizoensmenu’s, gerechten en specialiteiten met focus op kwaliteit en presentatie;
- Beheren van mise-en-place, planning, voorraad, inkoop en foodcost;
- Waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen.