Operationeel Coördinator Catering

Onder de Luifel logo
[email protected] 058 - 212 9013
Onder de Luifel party- en cateringservice | Leeuwarden | 20-24 uur per week
Onder de Luifel party- en cateringservice zoekt een Operationeel Coördinator Catering. Een veelzijdige functie waarin je de verbindende schakel bent tussen kantoor, chef-kok en leveranciers waarin keukenplanning, calculatie, inkoop, personeelsplanning en coördinatie samenkomen.
Wat ga je doen?
Samen met onze chef-kok zorg je ervoor dat onze cateringopdrachten organisatorisch goed worden voorbereid.
Jouw belangrijkste werkzaamheden zijn: - uitplannen van de mise en place in afstemming met de chef-kok; - uitwerken van allergenen en dieetwensen; - calculeren van menu's en maatwerkplannen; - actuele verkoopprijzen en calculaties bijhouden en aanpassen aan stijgende inkoopprijzen; - maken van het werkrooster en urenregistratie van het keukenpersoneel; - inplannen van zzp'ers en vooruitkijken naar drukke periodes; - opbouwen van een vaste, betrouwbare zzp-poule; - inkopen van food, servies en andere benodigde materialen; - kritisch kijken naar wanneer er wordt bereidt en wanneer je de producten laat bezorgen; - contact onderhouden met leveranciers en tijdig anticiperen op leveringsproblemen; - plannen van onderhoud aan keuken- en spoelkeukenapparatuur en inschakelen van monteurs wanneer nodig.
Je bent daarbij vooral iemand die vooruitkijkt.
Waarom is horeca-ervaring belangrijk?
Omdat jij weet hoe het werkt. Je begrijpt wat een kok nodig heeft, weet hoe belangrijk een goede mise en place is en kent de dynamiek van drukke cateringdagen.
Wie ben jij?
Wij zoeken iemand die: - goed kan plannen en organiseren; - overzicht houdt wanneer er veel tegelijk gebeurt; - vooruitdenkt en snel kan schakelen; - goed communiceert met collega's, zzp'ers en leveranciers; - praktisch en oplossingsgericht is; - ervaring heeft met Word en Excel.
Wat bieden wij? - een centrale rol binnen onze cateringorganisatie; - kor...