Sous-chef

Sous- Chef
Full-time functie
SAMEN STERK IN DE KEUKEN
Ben jij een ervaren kok die graag verantwoordelijkheid neemt, maar vooral energie krijgt van samenwerken? Voor de keuken van Hotel Maassluis zijn wij op zoek naar een Sous-chef die samen met de chef en het keukenteam iedere dag zorgt dat de keuken staat.
Bij ons draait het niet om ego's of eilandjes. We zoeken iemand die begrijpt dat een goede keuken alleen kan draaien wanneer je elkaar helpt, aanspreekt en samen de schouders eronder zet. Iemand dierust bewaart wanneer het druk wordt, kwaliteit belangrijk vindt en ervoor zorgt dat collega's met plezier hun werk kunnen doen.
WAT GA JE DOEN?
Als Sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt zelf actief mee en bent zichtbaar op de werkvloer.
Je houdt je onder andere bezig met:
• Het bereiden en uitgeven van gerechten op een constant hoog niveau;
• Het aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens de dagelijkse operatie;
• Het verdelen van werkzaamheden en bewaken van de voortgang tijdens de mise-en-place en service;
• Het bewaken van kwaliteit, presentatie, hygiëne en efficiëntie;
• Het ondersteunen van de chef-kok bij bestellingen, voorraadbeheer en keukenorganisatie;
• Het meedenken over gerechten, menu's en verbeteringen binnen de keuken;
• Het overnemen van de verantwoordelijkheid wanneer de chef-kok afwezig is;
• En misschien wel het belangrijkste: ervoor zorgen dat we het als team doen.
WIE ZOEKEN WIJ?
Je hoeft bij ons niet degene te zijn die het hardste roept. We zoeken juist iemand die van nature overzicht houdt, verantwoordelijkheid pakt en collega's meekrijgt.
Jij:
• Hebt ervaring als Sous-chef, ervaren Zelfstandig Werkend Kok of in een vergelijkbare functie;
• Beschikt over een goede productkennis en beheerst de basis van het vak uitstekend;
• Bent een echte teamplayer en vindt samenwerking vanzelfsprekend;
• K...