Chef Kok - Boutique Hotel Ter Zand

Chef-kok | Hotel Ter Zand – Handwritten CollectionBouw mee aan de toekomst van culinair ZeelandBen jij een chef-kok met visie? Iemand die niet alleen een keuken kan leiden, maar ook energie krijgt van het vernieuwen van concepten, ontwikkelen van gerechten en het bouwen van een sterk team?Dan hebben wij een unieke uitdaging voor jou.Voor Hotel Ter Zand – Handwritten Collection in Burgh-Haamstede zijn wij op zoek naar een ambitieuze en creatieve Chef-kok die samen met ons de volgende stap wil zetten in de ontwikkeling van ons restaurantconcept.Over Hotel Ter Zand – Handwritten CollectionHotel Ter Zand is een stijlvol boutiquehotel aan de Zeeuwse kust en onderdeel van de internationale Handwritten Collection van Accor. Gelegen aan de rand van de Zeepe Duinen en op loopafstand van strand en zee ontvangen wij jaarlijks duizenden leisure- en zakelijke gasten.Binnen het hotel bevindt zich Restaurant Le Poirier, een culinair restaurant waar kwaliteit, gastvrijheid en beleving centraal staan. Voor de komende jaren hebben wij duidelijke ambities: een vernieuwde culinaire identiteit, een onderscheidende menukaart en een keukenbrigade die samen bouwt aan iets bijzonders.Daar hebben we jou voor nodig.De uitdagingAls Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken en speel je een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van ons culinaire concept.Je krijgt de ruimte én verantwoordelijkheid om mee te denken over de toekomst van Restaurant Le Poirier en jouw stempel te drukken op de keuken.Jouw verantwoordelijkheden
• Leidinggeven aan en coachen van de keukenbrigade;
• Ontwikkelen, vernieuwen en optimaliseren van het restaurantconcept;
• Samenstellen en doorontwikkelen van menu's, gerechten en recepturen;
• Werken met hoogwaardige, seizoensgebonden en eerlijke producten;
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie;
• Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en leverancierscontacten;
• Sturen op foodcost en operationele resultaten;
• Waarborgen van