Zelfstandig Werkend Kok

ZELFSTANDIG WERKEND KOK
Vacature Salaris €2.600 - €3.200| 32 - 38 uur | Fulltime | Keuken
Vuur, rook en tijd. Dat zijn onze belangrijkste ingrediënten. We willen dat een gast niet alleen lekker eet, maar een gerecht voor zich krijgt waarvan hij denkt: hiervoor kom ik terug.
Daarom zoeken we een zelfstandig werkend kok die weet hoe je met goede producten en aandacht gerechten maakt die blijven hangen.
Wat ga je doen?
Je werkt dagelijks met smokers en Kamado Grills. Van mise-en-place tot het moment dat het bord de keuken verlaat: jij zorgt dat het klopt in smaak, bereiding en presentatie.
We maken zoveel mogelijk zelf, van sauzen en marinades tot de BBQ-bereidingen. Je leert niet alleen hóé we een gerecht maken, maar ook waarom we voor dat product en die techniek kiezen.
Je draait zelfstandig je partie, werkt nauw samen met het keukenteam en de bediening, en houdt tijdens een drukke avond het overzicht.
Wie wij zijn
The Roast Club is een vleesrestaurant en culinaire hotspot aan de Kleine Berg in Eindhoven. Vuur vormt de basis van onze keuken.
We werken met hoogwaardige vleesproducten en verschillende moderne kooktechnieken. Daarbij combineren we het stoere karakter van BBQ met de precisie en presentatie van een moderne restaurantkeuken .
Goed koken is bij ons meer dan een mooi stuk vlees op de grill. We willen weten waar een product vandaan komt en waarom een bereiding werkt. Die kennis delen we met het hele team, zodat ook de bediening het verhaal kan vertellen.
Wie we zoeken
Een kok die trots is op wat er uit zijn keuken komt, graag met mooie producten werkt en nieuwsgierig is naar nieuwe technieken. Je ziet het wanneer de mise-en-place niet strak staat of een bereiding beter kan, en in plaats van eraan voorbij te lopen pak je het op. - Je hebt ervaring als kok en draait zelfstandig je partie. - Je werkt schoon, georganiseerd en volgens HACCP. - Ervaring met BBQ, smokers of Kamado is mooi meegenomen, maar geen vereiste. ...