Sous-chef

Sous-chef – Werken en wonen op Curaçao
Willemstad, Curaçao | Fulltime | Zondag & maandag vrij

Ben jij een ervaren Sous-chef die klaar is voor een culinair avontuur op Curaçao? Wil je werken in een professionele keuken waar kwaliteit, creativiteit en internationale smaken samenkomen? Dan is dit jouw kans om onderdeel te worden van het keukenteam van Kome.

Werken bij Kome
Kome is gevestigd in de levendige wijk Pietermaai in Willemstad en is een modern Caribisch restaurant waar alles draait om goed eten, hoogwaardige ingrediënten en gastvrijheid.

Onze keuken combineert Caribische invloeden met smaken en technieken uit verschillende delen van de wereld. We werken zoveel mogelijk met lokale en regionale ingrediënten en bereiden onze gerechten vanaf de basis in onze eigen keuken.

Met onder andere een houtgestookte grill, custom smoker en eigen bakkerij bieden we onze gasten een veelzijdige culinaire ervaring. We streven er iedere dag naar om tot de beste eetervaringen van Curaçao te behoren.

Wat ga je doen?
Als Sous-chef ben je samen met de Chef verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de keuken. Je bent nadrukkelijk geen chef die alleen aanstuurt: je kookt actief mee en bent zichtbaar aanwezig binnen het team.

Je houdt overzicht tijdens de voorbereiding en service, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat het keukenteam optimaal kan presteren.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:


- Actief meekoken en bereiden van gerechten op hoog niveau;

- Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam;

- Organiseren en controleren van de dagelijkse mise en place;

- Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten;

- Trainen en verder ontwikkelen van medewerkers in de keuken;

- Ondersteunen van de Chef bij bestellingen, menuplanning en dagspecials;

- Zorgen dat alle stations volledig voorbereid zijn voor de à-la-carteservice;

- Bewaken van hygiëne, structuur en netheid in de keuken en overige ba