Banqueting Keukenchef

Banqueting keukenchef
Leeuwarden
Fulltime
MBO
Introductie
Als Banqueting keukenchef heb je de unieke kans om jouw passie voor koken te combineren met organisatorisch talent en leidinggevende kwaliteiten. Wil jij deel uitmaken van een dynamisch team in een inspirerende werkomgeving?
Beschrijving
Als banqueting keukenchef geef je, gezamenlijk met de chef-kok, leiding in onze keuken. Wij zoeken een echte manager die ervaring heeft in het aansturen van een grote keukenbrigade, een meewerkende teamspeler, iemand die graag meewerkt in de operatie en goed is in het coachen van een team.
Buiten de bovenstaande eigenschappen ben jij (mede) verantwoordelijk voor ons Live Cooking-, brunch-, lunch- en ontbijtbuffetten. Je vind het leuk om creatief bezig te zijn met het opzetten van deze buffetten en de operationele verloop hiervan. Buiten je operationele inzet ben je continu bezig met het verbeteren van de procedures, gerechten, calculaties en netheid van de buffetten. Dat allemaal gezamenlijk met je leidinggevende collega's in een prachtige duurzame keuken met de nieuwste Rosval apparatuur.
Taken en verantwoordelijkheden:
+ Het aansturen van de keukenbrigade tijdens evenementen (buffetten)
+ Meewerken in de operatie en het begeleiden van de procedures
+ Bedenken en calculeren van nieuwe gerechten en recepten
+ Waste management en de bewustwording hiervan
+ (Mede) verantwoordelijk voor de voorraadbeheer en bestellingen
+ Toezien op het naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP
Wij bieden:
+ Passend salaris
+ Flexibiliteit, wij proberen zoveel mogelijk rekening te houden met jou voorkeuren en organiseren een passend rooster.
+ 25 vakantie dagen op basis van een fulltime contract
+ Gezellige personeelsuitjes
+ Voor € 85,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels
+ Je zal worden aangemeld bij het Pensioenfonds Horeca & Catering
+ Volop doorgroei mogelijk heden binnen de Van der Valk groep
...