Stage Keuken MBO

Stage keuken in Roden - / Stage keuken
- Voor mbo niveau 3 of hoger - Uren volgens stageovereenkomst - Stagevergoeding volgens Horeca-cao
Je begint met een heldere werkplek, goede voorbereiding en uitleg over wat die dag op de planning staat. Daarna kijk je mee, werk je samen en voer je steeds meer onderdelen zelfstandig uit.
Tijdens je keukenstage leer je koken voor verschillende momenten: lunch, diner, hotelgasten, groepen en bijeenkomsten. Je leert niet alleen gerechten bereiden. Je ontdekt ook hoe planning, hygiëne, communicatie en overdracht bepalen of een keuken goed draait.
Wat je tijdens je stage kunt leren
Afhankelijk van je opleiding en leerdoelen kun je ervaring opdoen met: - mise-en-place plannen en uitvoeren; - producten herkennen, controleren en correct bewaren; - basis- en gevorderde bereidingstechnieken; - gerechten opmaken en uitgifte voorbereiden; - werken volgens receptuur en portieafspraken; - HACCP, allergenen, temperaturen en voedselveiligheid; - schoonmaken en werkplekken professioneel achterlaten; - samenwerken tijdens een service; - voorraad signaleren en producten ontvangen; - leren van feedback en werkzaamheden steeds zelfstandiger uitvoeren.
Zo begeleiden we je
Je krijgt een praktijkbegeleider of duidelijk aanspreekpunt. We stemmen je taken af op je niveau, schoolopdrachten en ontwikkeling.
De opbouw is eenvoudig: - 1 . voordoen; - 2 . samen doen; - 3 . zelf doen; - 4 . controleren en bespreken; - 5 . opnieuw toepassen.
Je wordt niet afgerekend op het feit dat je nog leert. We verwachten wel dat je zorgvuldig werkt, veiligheidsafspraken serieus neemt en openstaat voor correctie.
Wat jij meebrengt - Je volgt een relevante keuken- of koksopleiding op mbo niveau 3 of hoger. - Je zoekt een erkende leeromgeving die past bij je stageovereenkomst. - Je werkt graag praktisch en vindt het prettig om zichtbaar resultaat te maken. - Je kunt schoon, georganiseerd en volgens afspraken werken. - Je bent be...